Tapas

Håndpluk dine tapas-favoritter

Patrick F. bringer dig alle de klassiske lækkerier fra de sydlandske himmelstrøg. Om du er til klassisk Spansk Tapas eller en variation af små tapas-retter med inspiration fra hele Sydeuropa og Asien, så tilbereder vi det gerne.
Tapas gør sig godt, i stort set alle sammenhænge og anledninger, det er blot antallet af retter, råvarer, og om du ønsker varm eller kold tapas, vi finpudser, ud fra dine ønsker og behov.
Vi anbefaler 6-8 tapas pr. person, hvis der er tale om en let frokost, og som aftensmåltid 10-12 Tapas.
Du udvælger selv dine tapas, men har du særlige hensyn, forespørgsler eller ingredienser, som du ønsker vi producerer eller retter ind efter, så lad os tage en snak om disse.

kød

Serranoskinke · trøffelcreme · syltet rødløg · revet pico ost · ærteskud

Krustader · rørt kylling · sødsenneps mayo · karse

Sprød kyllingeskind · friskost · purløg

Hjemmelavet flæskesvær · BBQ krydderi

Friteret polenta · baconcreme

Grillet ribeye · teriyaki · sesam · koriander

Sprød rulle · confiteret and · spicy solbær

Sprængt and · peanuts · teriyaki · koriander

Rørt oksetartar · kapers · løg · estragon · kiks

Pesto brød · renzini skinke · syltet tomater · glace

Oksemørbrad · Karl Johan · sprøde jordskokker · syltet skalotteløg · brøndkarse

Svinemørbrad · æblesalat · glace

Kalve carpaccio · trøffelolie · chips · urter

Fisk og skaldyr

Hvidvinsdampet kongekrabbe · citron · smør · løg

Hjemmelavet tacos · jomfruhummer ·

Hjemmelavet blinis · dansk stenbiderrogn · creme duble

Brændt laks · røde rogn · citron creme · japansk mayo · karse

Sprøde ris · grillet laks · citron mayo

Friteret rulle · rejer · purløg · teriyaki

Focaccia · rejer · dild mayo · urtesalat

Grillet tun · soya sauce · bønner

Grillet tigerrejesalat · sur/sød mayo · spirer · sprød

Smørstegt jomfruhummer · kaviar · citron

Rørt taskekrabbe · koriander · citron · mangosalat

Rørt laksetartar · sprød rugbrød · radisesalat

Tapioke · rejemousse · dild

Koldrøget laks · pisket rygeost · radisesalat · knust rugbrød · rogn

Jomfruhummer soufflé · sprød rulle · asiatiske glace

Hummersalat · mayo · urter

Kammusling carpaccio · penzu · ristet sesam

Rimmet laks · rødbede · avokadocreme · knas · koriander

Tuntartar · lime · korinder · kimchi · sprød kurv

Østers · muslingeskum · ørredrogn · kartoffel

Østers · agurk · æble · dild

Lynstegt tun · sesamcreme · teriyaki · edemame · ristet sesam · karse

Brændt laks · citroncreme · røde rogn · japansk mayo · karse

Fritteret kongereje · tangsalat · citrus mayo · spirer

Grillet Argentinske reje · avokado chutney

Grillet jomfruhummer · persille · hvidløg

Tun carpaccio · avokado · ponzu · ristet sesam

Håndpluk dine tapas-favoritter

Vegetar

kød

Fisk og skaldyr

Dessert

MAD UD AF HUSET